TuttoFood Milano, stiamo arrivando

Alle fattorie sono giorni frenetici in quanto si stanno definendo gli ultimi dettagli per la partecipazione a Tuttofood Milano
Vi aspettiamo dal 19 al 22 Maggio nel pad 24 allo stand L19-M20

Presentazione delle Fattorie Fiandino

Facciamo il punto della situazione.


La storia casearia della famiglia Fiandino affonda le proprie radici sul finire del ’1700, quando Stefano Fiandino si trasferì da Milano a Demonte (comune occitano nelle Alpi confinanti con la Francia) ed iniziò la propria attività di pastore/produttore. Questo fatto è tutt’ora presente nel soprannome “milan o milanett” con cui gli anziani del luogo distinguono i vari rami della famiglia.
Curiosamente nessuno dei discendenti si chiamerà più Stefano, ma sarà un susseguirsi di margari o “bergier” (in lingua occitana) dal nome: Giovanni, Luigi, Battista e Magno. Fu proprio l’ultimo dei “bergier”, Nonno Magno, a dare una’ importante svolta negli anni venti, acquistando la prima parte della cascina di Villafalletto, dove sono tutt’ora ubicate le Fattorie. Nel secondo dopo guerra i figli (Luigi, Giovanni e Battista) continuarono l’opera che prosegue ancora oggi con la terza generazione Fiandino. Il segreto di questo romanzo sta in poche regole, non scritte, legate al rispetto della natura e degli uomini, che hanno da sempre contribuito a rendere le Fattorie una realtà molto
radicata sul territorio ed in grado di affrontare le nuove sfide con
Gusto, Passione,Tradizione…

Negli ultimi tempi, grazie ai sessantanni di esperienza accomulati nella produzione del Grana
Padano, si è realizzato il Selezione Fiandino, stagionato anche oltre 20 mesi e il Gran Kinara, primo
ed unico formaggio al mondo a lunga stagionatura, prodotto con “vero caglio vegetale”.
Altri prodotti a caglio vegetale, come il Lou Bergier, il Lou Blau, la Toma del Fra e l' Ottavio (formaggio alla birra scura) completano la gamma rendendo le Fattorie Fiandino leader mondiali nel settore.
A tutto questo si aggiunge Burro 1889, da panne centrifughe (tutte provenienti dal nostro latte)
disponibile anche Salato, con sale delle saline Culcasi, presidio Slow Food.
La ricerca costante della qualità ci sta premiando anche in questi momenti difficili, grazie a partner
commerciali che credono in noi e nelle nostre risorse, valorizzando al meglio i nostri prodotti

15 dicembre apre lo spaccio "LOU NEGOSI N°1"

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ervono i preparativi per l'apertura dello spaccio LOU NEGOSI N°1 delle Fattorie Fiandino.

Sabato 15 Dicembre alle ore 9 verrà ufficialmente aperto al pubblico lo spaccio aziendale delle Fattorie Fiandino di Villafalletto. LOU NEGOSI N°1, questo il suo nome che ricorda le antiche origini occitane della famiglia Fiandino.

Da quando abbiamo ripreso la produzione di formaggi a vero caglio vegetale- ci spiega Mario, uno dei titolari – è aumentato a dismisura l'interesse per questi prodotti, ma in azienda non avevamo un locale specifico per la vendita al pubblico. In questi tempi di crisi infatti molte persone si rivolgono direttamente ai produttori per accorciare il più possibile la filiera e ci è sembrato giusto poterle accogliere nel migliore dei modi. Tra i prodotti presenti nel “lou negosi” – continua Egidio Fiandino – spicca il pluripremiato Burro 1889 (anche in versione salata), la quint'essenza del nostro latte cuneese, così apprezzato da far conoscere le Fattorie Fiandino fino alla lontana Nuova Zelanda.Il nostro grande orgoglio è però il Gran Kinara, primo e unico formaggio al mondo a lunga stagionatura ottenuto con il caglio vegetale da Cynara cardunculus, il comune cardo selvatico così diffuso nelle nostre vallate. Con caglio vegetale sono anche L'Ottavio, formaggio alla birra scura, il Lou Bergier, una delicata e morbida toma e la “Toma del Fra'” con il suo piattino in porcellana. Senza dimenticare l'ultimo arrivato il casa Fiandino, il “Lou Blau” un erborinato di ispirazione occitana con profonde striature e “caverne” di colore blu, una vera leccornia. Grande attesa anche per “Lou Sirass” una ricotta gentile impreziosita da latte e panna fresca. Oltre ai nuovi formaggi - conclude Mario - non potrà mancare il Selezione Fiandino, il nostro storico cavallo di battaglia nato dall'esperienza accumulata in oltre sessanta anni di produzione di Grana Padano. Proprio per l'inaugurazione dello spaccio ne proporremo una versione “Riserva”, stagionata oltre 20 mesi, l'ideale per una bella “grattuggiata” su un piatto di pasta natalizio.

Lou Negosi nr1 via Termine 25 Villafalletto (CN)

tel 0171930014 www.fattoriefiandino.it

in foto Egidio e Mario Fiandino con Vilma Ariaudo la responsabile de LOU NEGOSI N°1

Giorni e orari di apertura (Lunedì 17 e Lunedì 24 lo spaccio è aperto)

Lunedì	Chiuso
Martedì	8,30-12,30 15,00-19,00
Mercoledì	8,30-12,30 15,00-19,00
Giovedì	8,30-12,30 15,00-19,00
Venerdì	8,30-12,30 15,00-19,00
Sabato	8,30-12,30 15,00-19,00
Domenica	Chiuso

Le Fattorie a Golosaria Milano

dal 17 al 19 Novembre al Palazzo del ghiaccio frigoriferi  milanesi.

il contest 2012 delle Fattorie Fiandino continua la sua corsa e noi, un po' trafelati, cerchiamo di tenere il passo a tutte le ricette pervenute (ormai 150).

Ci pare giusto quindi, per rilassarci un po', partecipare a Golosaria, l'annuale fiera milanese a cura del club Papillon.

Quest'anno in una nuova sede, con tante piacevoli e fresche novità.(saremo nel palazzo del ghiaccio)

Da parte nostra avremo un piccolo stand con tutti i prodotti delle Fattorie, spero proprio di poter incontrare molte di voi (fatevi riconoscere nhe!)

Ulteriori info su www.golosaria.it

vi aspettiamo

p.s la foto è tratta dal blog del "corriere della sera" e vede Mario Fiandino (in camicia bianca) con Lelio Bottero (di profilo) alle prese con il folto pubblico dell'edizione 2009.

Delegazione cinese in visita alle fattorie

Villafalletto 19 Ottobre 2012

Una delegazione di alti funzionari cinesi guidata da Ma Yaoping, presidente della Metro Field LTD, ha visitato oggi le Fatttorie Fiandino. I tre ospiti, che ben conoscono i prodotti alimentari italiani, sono rimasti favorevolmente colpiti sia dall'allevamento delle Brune Alpine che da tutte le fasi della lavorazione. In particolare ha destato la loro attenzione il Gran Kinara e l'utilizzo del caglio vegetale. Pare che anche in Cina vi sia una forte presenza di persone di religione Musulmana (stimate in circa cento milioni) che richiedono prodotti di qualità con certificazione Halal. La visita alla cantina di stagionatura ha poi completato l'incontro e con Mario Fiandino (in foto con i tre ospiti) si sono aperte alcune forme, sia di Selezione Fiandino che di Gran Kinara, per testarne immediatamente le caratteristiche organolettiche. Ora aspettiamo una chiamata da Pechino!

Tutti Pazzi per il Contest 2012 Fattorie Fiandino

Caro amico delle Fattorie

ecco qui cosa ne pensiamo sul contest 2012

c.s.

Contest 2012 Fattorie Fiandino

Le Fattorie Fiandino coinvolgono oltre 100 foodblogger nel loro Contest 2012. Tutte le regioni italiane (e non solo) si sfidano a colpi di ricette (e non solo) con i formaggi ed il burro della nota azienda piemontese. In palio 5 week-end a Saluzzo per due persone.

Il mondo della comunicazione è molto cambiato negli ultimi anni - racconta Mario Fiandino, socio delle omonime fattorie -, spostandosi dalla carta stampata e dai media classici ai forum ed ai blog. Quotidianamente riceviamo e-mail con richieste di chiarimenti ed offerte di collaborazione da parte di veri appassionati, che mettono a disposizione il loro entusiasmo e le loro competenze esprimendo, in modo molto onesto e veritiero, il loro parere sui formaggi ed il burro della nostra azienda. Si tratta di un stimolo molto forte - aggiunge Egidio Fiandino, cugino e socio di Mario, che ci permette di raggiungere una platea impensabile per un caseificio a conduzione familiare come il nostro. Abbiamo prodotto per oltre 60 anni Grana Padano, restando un azienda “come tante”, ma da quando si sono riprese le antiche intuizioni di Nonno Magno ed abbiamo creato il Gran Kinara (primo formaggio a lunga stagionatura con vero caglio vegetale) il ritorno è stato eccezionale. L'assenza di lattosio ed il gusto particolarmente delicato, lo hanno reso molto popolare sul web, alla pari di Burro 1889 che, in versione salata, ha già visto la pubblicazione di un libro -“Il Burro Salato ed. Araba Fenice 2011”- dove proprio 34 foodblogger sono protagonisti con le loro ricette.

Per ringraziare questo straordinario mondo è stato indetto, in collaborazione con 5 amiche di blog, un contest a tema libero.

A tutti gli iscritti, spiega Lelio Bottero “l'uomo internet delle Fattorie Fiandino” è stato spedito il “Kit Fiandino” contente le due varietà di Burro 1889 ed un abbondante assaggio dei nostri formaggi della linea Kinara, nome che identifica l'utilizzo di vero caglio vegetale da Cynara Cardunculus. Sono cento scatole rosse che, a macchia di leopardo, hanno raggiunto anche le più remote località italiane. A dire il vero alcune di esse stanno varcando i confini nazionali, continua Lelio, per essere recapitate a foodblogger che scrivono dall'estero.

Il concorso, che terminerà il 25 Novembre, è appena iniziato e se ne possono seguire gli sviluppi sul sito www.fattoriefiandino.it  e su

www.diariodiunapassione.it

www.saleepepequantobasta.com

www.lacasettadellepesche.it

www.rossa-di-sera.com

www.burroalici.net

Fonte: comunicato stampa Fattorie Fiandino srl Villafalletto Cuneo

T 0171 930014

CONTEST 2012 FATTORIE FIANDINO

riservato ai blogger parte sabato 15 settembre alle ore 12 il nuovo contest indetto dalle Fattorie Fiandino.

Info e dettagli sul sito www.fattoriefiandino.it