Caro Babbo Natale.....o caro Gesù Bambino !

Caro Babbo Natale.....o caro Gesù Bambino.
Quand'eravamo bambini  scrivevamo la nostra brava letterina, ma non a Babbo Natale (i cui fasti sono merito della Coca Cola), ma a Gesù Bambino (molto più autarchico) che, sulla sua slitta volante portava i doni ai bambini buoni (e noi eravamo buonissimi...!!).
Adesso non scriviamo più letterine, ma email e sms nella speranza che i nostri desideri continuino ad avverarsi.
Il desiderio piu grande è che il mondo sorrida....dal Nord al Sud, ..un grande immenso "smile" travolgente e coinvolgente...per ora ci proviamo noi a strappare un sorriso, con i nostri personali auguri! Buon Natale e buon 2010!

Le Fattorie Fiandino in Tv...

da sinistra nella foto:

Mario Fiandino, Mario Zaffiro, Marco Carena, Egidio Fiandino, Daniela Piazza e Lelio Bottero.

Ospiti della trasmissione "Nost Piemont" in onda Su Telestudio, Quinta Rete e Sesta Rete. Daniela Piazza, conduttrice del programma affiancata dal bravo cantante Mario Zaffito, ha avuto il suo bel da fare per contenere l'entusiasmo che i prodotti Fiandino (burro 1889 da panne riposate e formaggi Kinara con vero caglio vegetale) hanno suscitato in studio. Durante le pause era infatti un susseguirsi di domande da parte del folto pubblico che ha molto contribuito al successo della trasmissione. Egidio e Mario Fiandino hanno spiegato con la consueta passione e competenza le nuove produzioni che tanto attingono dalle esperienze e dagli appunti di Nonno Magno. Daniela ha inoltere dimostrato di essere una profonda conoscitrice di Burro e di Sale mettendo più volte in "simpatica" difficoltà Lelio. Guest star della puntata Marco Carena che ha cantato i suoi prossimi successi.

Egidio e Mario esprimono un sentito ringraziamento a Telestudio ed al suo staff per l' invito. Si augurano di avere presto altri motivi di collaborazione.

Fiandino in TV martedì 24 sul digitale terrestre

La trasmissione, condotta da Daniela Piazza, è una vetrina sulle eccellenze del Piemonte, dalla cultura alla musica, dai prodotti editoriali alla gastronomia. Ogni settimana, il martedì, alle 21.


In questa puntata le Fattorie Fiandino saranno protagoniste con il nuovo burro 1889 da panne riposate e con i nuovissimi formaggi con vero caglio vegetale (metodo Kinara). L'invito, ricevuto direttamente da Daniela Piazza, è stato accolto con entusiasmo da Egidio e Mario Fiandino che hanno così per la prima volta la possibilità di parlare e condividere con un vasto e attento pubblico la loro passione per i prodotti caseari di eccellenza.

Telestudio è visibile in tutto il Piemonte con il digitale terrestre.


L'appuntamento è per martedì 24 novembre alle ore 21

Golosaria Torino...e si sbarca in America!

Nell'incantevole e socialmente utile cornice di Piazza dei Mestieri a Torino si è svolta Golosaria Torino. Ottimo risultato di pubblico ed il banco frigo delle Fattorie Fiandino è stato letteralmente preso d'assalto da gourmet, appassionati, curiosi e "bambini"...tantissimi e preparatissimi!

Grande risultato per il prezioso Selezione Fiandino dove il miglior latte delle nostre "Brune Alpine"  (che si rinfrescano con l'ombra del Monviso!) esprime il massimo, donando una ricchezza di sapori, di profumi e di gusti tanto delicati quanto graditi. eccolo qui in tutto il suo splendore nella confezione regalo da circa 1kg (eh si...il Natale si avvicina).

Nella giornata di Domenica è stata a farci visita Sandra Salerno, la blogger di www.untoccodizenzero.it. Il suo contest morbido, dedicato al burro ed al Burro 1889  in particolare, è in pieno svolgimento e le ricette sono F A V O L O S E. Se avete un piatto, dolce o salato, eccezionale...affrettatevi e proponetelo qui  ultimi posti disponibili.

Nella foto Sandra con Mario Fiandino...nel mentre le panne riposano, ed il Burro resta B U O N I S S I M O.

A proposito del Burro ecco qui una bella e fresca immagine (Sandra copyright), ma la notizia della settimana è lo sbarco negli Stati Uniti dei prodotti Kinara....

Presentati con successo ad un incontro di giornalisti del settore (da qui un articolo su "all about beer" dedicato al formaggio alla birra), ha particolarmente colpito la delicatezza del Burro, così unica e sorprendente, unita a sapori di fieno, nocciola e mandorla...Uhaoo sti americani quante belle cose hanno sentito!!!. Molta curiosità inoltre per il "vero caglio vegetale", quasi del tutto sconosciuto al di la dell'oceano (si tratta infatti di una tradizione originaria del bacino mediterraneo), ma così attenti da apprezzarne la cremosità e la freschezza. Sul Selezione Fiandino, che troneggia nell'immagine, solo apprezzamenti e lodi... che giriamo alle nostre "Brune alpine". Ringrazio Tiziana (fotografa bravissima, italianissima e competentissima...i superlativi sono d'obbligo!) per l'immagine dei prodotti delle Fattorie Fiandino nel paese delle "stelle e striscie".

Aspettando Golosaria a Torino...si parla di Milano...

Aspettando Golosaria a Torino...si parla di Milano...

In attesa di Golosaria a Torino qui trovate tutto  un breve resoconto di Golosaria Milano.
Innanzitutto le scuse a chi non ha avuto quanto desiderava, ma le vendite (e il conseguente gradimento dei prodotti) sono andate oltre le previsioni. La Toma del Fra', al suo "esordio" è andata esaurita dopo poche ore lasciando letteralmente a bocca asciutta tutti coloro che la volevano acquistare. Il Burro 1889 è piaciuto...ma quanto è piaciuto...così come la storia (verissima) delle "panne riposate".
L'amica Barbara del blog www.chezbabs.it , oltre ad essere uno dei pilastri del tasting panel sul burro, è passata a trovarci...entusiasta di noi e di tutta la manifestazione. Le abbiamo dato da assaggiare una cosa nuova, un bel pac.............(ooooppsss è un segreto...non posso dire di più) e la ringraziamo per questa bellissima "istantanea" (Lelio...con gli occhiali e Mario con la mano in tasca)..seguite il suo blog che è uno spettacolo.

Altrettanto simpatica la visita di Genny del blog Al Cibo Commestibile (anche lei una special tasting girl) con cui Lelio si è messo in posa (civettuolo!). Per lei il pac........(ooppssss è un segreto.....non posso dire di più) in attesa che le passi il raffreddore e possa raccontarmi del Burro.

Vicino alle fattorie un mito del gusto: Edoardo Bresciano di Cascina Peschiera un contadino biodinamico non solo nel modo di lavorare, ma nell'anima. Un bell'esempio di alta coerenza legato alla campagna. Da non perdere il suo blog dove c'è n'è per tutti....icorsaridelgusto

Chiudiamo con i complimenti allo staff del club Papillon, veramente un'organizzazione perfetta!
...ci si vede a Torino!
...qui a fianco il Lou Bergier con vero caglio vegetale,metodo Kinara.

Golosaria Milano 7 8 9 Novembre...vi aspettiamo.

Con grande piacere le Fattorie Fiandino sono state invitate a presentare i nuovi prodotti all'edizione 2009 di Golosaria,  la più interessante e movimentata manifestazione deidicata al buon cibo ed al buon bere italiano. Saremo in compagnia di altri importanti piccoli produttori che, come noi, cercano di difendere territorialità, tradizione e qualità. Il giornalista Paolo Massobrio con Marco Gatti, Paola Gula e tutto lo staff storico di Papillon hanno inoltre organizzato una serie di incontri e di eventi collaterali. Sarà un ottima occasione per incontrare amici vecchi e nuovi e, con tutti parlare dei nostri formaggi con il metodo Kinara che prevede l' utilizzo di vero caglio vegetale ottenuto da fiori che crescono anche sulle nostre montagne, ma anche del nuovissimo Burro 1889 "da panne riposate". Proprio sul burro è in dirittura d'arrivo il Tasting Panel "internazionale" che ha visto coinvolti oltre 100  tra blogger ed appassionati, esperti ed amici della buona tavola! Curioso, impegnativo, divertente, in grado di riunire tutta la famiglia davanti ai tre panetti inviati con il "tasting kit" ...venite a trovarci a Golosaria.
oopssssss ma è a inviti !! NO PROBLEM  ecco l' invito personalizzato   da stampare e compilare.

Tasting Panel e contest...si parla di Burro 1889, dalle Fattorie Fiandino

Il Tasting Panel sul burro 1889 delle fattorie Fiandino è in pieno svolgimento ed un sentito grazie a tutti coloro che, con impegno  se ne stanno occupando, è quanto mai dovuto. Al momento non possiamo dire nulla per non "influenzare" i giudizi  ed i pensieri..., ma a breve ne avremo delle belle da raccontare.!! Solo un anticipo su di una parola che ci ha molto colpito e che mai ci saremmo aspettati di sentire abbinata ad un burro...la parola è
" AVVOLGENTE", riferita al retrogusto....ci piace, ma quanto ci piace!

Il fatto che questo nostro burro sia "da panne riposate" è ben rappresentato dall'immagine a fianco, dove Egidio e Mario Fiandino (titolari delle fattorie) ingannano il tempo aspettando che le panne (rigorosamente di prima qualità e ottenute da centrifuga) formino quella particolare cristallizzazione che gia Nonno Magno ricercava.Sullo sfondo le migliori forme del pregiato  "Selezione Fiandino"..anche loro in paziente attesa della giusta stagionatura!

Sandra Salerno sul suo blog untoccodi zenzero  (che ricordiamo è il miglior blog wine and food 2009) lancia un contest curioso, morbido morbido, dove il burro è assoluto ed indiscusso protagonista. Per tutti i cuochi, i pasticcioni, gli inventori ed i ricchi di spirito che sanno bene quanto buono sia questo prezioso alimento un occasione imperdibile. Inoltre i premiati si vedranno recapitare a casa pacchi a cura delle Fattorie Fiandino..per poter elaborare nuove ricette,con cui partecipare a contest e rivincere altri premi...nel giro di un paio di anni si può diventare milionari.. basta un clic sull'immagine sopra!

Ai primi due classificati per le categorie dolce e salato:
Poker delle fattorie
1 Lou Bergier Pichin
1 Il Duecento
1 kg di Grana Selezione Fiandino
1 kg di Burro 1889
Ai secondi classificati per la categoria semidolce:
Tris delle fattorie
1 Il Duecento
1 kg di Grana Selezione Fiandino
1 kg di Burro 1889

i formaggi e il burro delle Fattorie Fiandino confusi col Viagra!

Villafalletto (CN), 19 Ottobre 2009 Canada: imprenditori senza scruoli, specializzati nella vendita online di Viagra, clonano il miglior blog italiano creando grossi problemi alle Fattorie Fiandino. Mario Fiandino, titolare con il cugino Egidio delle Fattorie Fiandino di Villafalletto, presso Cuneo, non credeva ai propri occhi quando, lunedì mattina, ha acceso il PC in azienda. Centinaia di e-mail, in inglese, chiedevano informazioni sui formaggi e sul burro prodotti dall'azienda lasciando intendere possibili proprietà afrodisiache, assimilabili alle note pastiglie blu. "In prima battuta ho pensato ad uno scherzo di cattivo gusto"- commenta Mario Fiandino, "poi ho cercato di capire cosa stesse succedendo, anche perchè diventava quasi impossibile riprendere le normali attività lavorative, visto che alle e-mail si stavano sommando le telefonate da oltreoceano. Ipotizzavo una errata traduzione di Kinara, il metodo che utilizziamo e che prevede l'uso di vero caglio vegetale per la produzione dei nostri formaggi, ma in realtà la soluzione era molto più intricata ed a suo modo “fantasiosa”". Un gruppo di imprenditori canadesi, che commercializza viagra, cialis ed altri articoli sui generis, ha pensato bene, senza autorizzazione alcuna, di clonare e tradurre il blog “Un tocco di zenzero” dell'amica e collaboratrice Sandra Salerno. Scelta non casuale, ma dettata del fatto che proprio questo sito ha vinto, con oltre ottomila voti, il premio quale miglior blog italiano 2009 “wine and food”. Alcune pagine, sono dedicate ai formaggi ed al burro delle Fattorie Fiandino, che Sandra ha da sempre indicati tra i suoi preferiti, ma, una traduzione approssimativa volta ad agevolare le vendite dei farmaci, sommata a svariati link verso gli indirizzi e-mail del caseificio, è stata la causa dei numerosi problemi. "Sappiamo bene che il latte delle nostre “brune alpine”, da cui ricaviamo i pregiati Selezione Fiandino e il Burro 1889, è un eccezionale nutriente ricco di proteine", ci aggiunge Egidio Fiandino-"ma che avesse proprietà così”stimolanti” ci è parso davvero troppo! Stiamo prendendo le contromisure del caso per ottenere un' immediata rettifica e, se il caso, siamo anche pronti ad avviare una causa internazionale per la chiusura immediata del sito e la richiesta di risarcimento". Oltre ai numerosi prodotti alimentari copiati e clonati per il mondo ora arrivano anche i siti web a creare problemi alle aziende italiane. Se è vero che si copiano solo le cose migliori, è anche vero che confusione ed informazione errata non agevolano di certo la ripresa della nostra economia. Occorre quindi tenere gli occhi ben aperti per evitare che il caso delle Fattorie Fiandino non diventi solo il primo di una lunga serie.

Fattorie Fiandino il Grana a Km zero..parola del Corsaro del Gusto!.

grande l' amico Edoardo Bresciano, che, tra un Oca ed un Anatra allevate bio e biodinamiche (a proposito se vi capita sotto tiro uno dei suoi prodotti....non fatevelo sfuggire) ha pubblicato sul suo blog un bellissimo post tutto dedicato a noi eccolo qui.

“Imprenditori di razza”. Questo è l’aggettivo che mi viene in mente mentre parlo della famiglia Fiandino.

La storia inizia con Magno Fiandino che, negli anni 20, acquistò la Cascina Palazzo a Villafalletto (CN) per dedicarsi all’allevamento dei bovini. D’ estate portava i suoi animali in alpeggio, alle sorgenti del fiume Stura di Demonte (CN), in un paesaggio da favola. A questa favola si aggiunse in seguito il Caseificio, verso la fine degli anni 40, per opera dei figli di Magno, Giovanni, Battista e Luigi.


Oltre 50 anni fa, i Fiandino, fuori delle logiche di un certo qual immobilismo del “bogia nen” piemontese, sono lungimiranti e mettono in pratica la filiera corta, il prodotto a km zero, dal produttore al consumatore. Allevamento, coltivazione delle materie prime, trasformazione del latte in formaggio e vendita!


Oggi i cugini Mario ed Egidio Fiandino si occupano con successo dell’azienda che esporta in tutta la galassia. Non esageriamo: nel mondo conosciuto. continua

La Blogger dell'anno...amica di Fattorie Fiandino

Con oltre 8000 votanti si è svolta la scorsa settimana la premiazione del migliori blog italiani.
Nella categoria wine and food ha trionfato l'amica Sandra Salerno con il suo www.untoccodizenzero.it

Oltre ai complimenti per la cuoca (ma in realtà è molto di più) non si può non far notar come Sandra sia stata la prima a parlare del Burro di casa Fiandino in un accorato e sentito post scritto "a caldo" subito dopo la sua visita in azienda e che si puo leggere qui

Brava Sandra ...

Isola dei Golosi, prima tappa "Le Meridien" Torino 28 Settembre

Fattorie Fiandino parteciperà agli eventi organizzati da La Stampa e da TorinoSette...dal 6 Ottobre al 26 Novembre i prodotti Kinara saranno protagonisti con i migliori chef.

Fattorie Fiandino

La tradizione casearia della famiglia Fiandino si può far risalire alla fine del millesettecento, quando Stefano Fiandino si trasferì da Milano a Demonte (comune occitano a 20 km da Cuneo) per esercitare la professione di margaro. Qui inizia una storia che, senza interruzioni, si è tramandata di padre in figlio fino ai giorni nostri. L'attuale sede aziendale fu infatti acquistata agli inizi del millenovecento da Nonno Magno, ed i nipoti, Egidio e Mario sono gli ultimi attori di questo incredibile romanzo. Romanzo che ultimamente si è arricchito di nuovi prodotti, a partire dal

Burro ottenuto per centrifuga da panne di prima scelta. Queste vengono lasciate riposare oltre 48 ore prima della burrificazione, in modo da ottenere una cristallizzazione lenta e uniforme, in grado di conferire il ricercato ed apprezzato “retrogusto mandorla”. Per scoprirne tutte le sfumature si è elaborata, unica al mondo, una scheda di degustazione molto particolareggiata ed è inoltre in fase di completamento un tasting panel composto da oltre 100 appassionati.

Kinara - Quando Nonno Magno lasciò la montagna per trasferirsi con la famiglia in valle, portò con se tutta l'esperienza e tutte le tecniche di allevamento e di caseificazione apprese dal padre. Una di queste tecniche prevedeva l'utilizzo di caglio vegetale al posto del classico caglio animale. Il latte, delle nostre brune alpine, viene utilizzato crudo e sono occorsi oltre due anni di studi per affinare le lavorazioni ed utilizzarlo al meglio. Ecco quindi il metodo Kinara (nome greco della Cynara cardunculus) che vede le tecniche antiche abbinate alla moderna tecnologia. I formaggi tipici della nostra tradizione come il Lou Bergier o il nuovissimo Lou Kinarino, assumono morbidezza, pastosità, cremosità e profumi delicati e mai invadenti che sfociano in un gusto pieno e rotondo. Ma è incredibile quanto acquisti di ulteriore piacevole originalità il “Frumage Baladin”, dove i sapori di birra, di cacao e di caffè si fondono alla perfezione con i sapori del latte e del malto d'orzo. Completa la gamma il prezioso Selezione Fiandino Riserva, l' “Extravecchio” da grattugia disponibile anche in confezione regalo.

L'isola dei golosi è probabilmente la migliore occasione dove confrontarsi con una platea attenta, competente ed esigente in grado di valorizzare appieno i formaggi ed il burro delle Fattorie Fiandino.

nasce la pizza KINARA Savigliano 25 Settembre.. Cheese, Corsari altre cose

Venerdì 25 Settembre appuntamento imperdibile a Savigliano (CN).In occasione della Festa del Pane, la pizzeria Bucefalo, di piazza Cesare Battisti presenta la pizza KINARA. Dove i formaggi con vero caglio vegetale e il pregiato formaggio da grattugia Selezione Fiandino saranno protagonisti assoluti. Gli chef Andrea e Federico sono già al lavoro per preparare un fonduta INDIMENTICABILE...da leccarsi i baffi!

Cheese 2009

Si è concluso il Cheese a Bra e, ospiti nel favoloso stand del Sigaro Toscano, i formaggi Kinara sono stati letteralmente presi d'assalto. Il competente pubblico, tra una fumata, un distillato ed ottimi vini di Langa ha ascoltato attento la storia aziendale che Lelio Bottero, il responsabile del progetto, spesso condiva con simpatici aneddoti. Un alto momento si è vissuto quando Mario Fiandino ha sapientemente condotto la degustazione del formaggio alla birra "frumage baladin" con le birre omonime..un vero tripudio di gusti e di sapori che ha visto il suo intervento premiato con un lungo applauso.

Corsari e Indiani

Ciao sono Edoardo Bresciano, ho sentito parlare molto bene di voi e mi piacerebbe visitare la vostra azienda....

Con queste parole ecco arrivare in via Termine 25 a Villafalletto uno dei personaggi più veri, simpatici e genuini che il nostro piccolo mondo agroalimentare ci propone. L'amico Edoardo, meglio conosciuto come "il corsaro del gusto" è infatti un allevatore di "oche a terra" proprio come si dovrebbe fare...Giusto! Siamo veramente contenti che sia stato in visita alle Fattorie Fiandino e che abbia accettato di posare nella nostra stalla (ma si parla di filiera a kilometri zero...qui il latte passa dalla mungitura al caseificio con il transpalett!!) in compagnia del sig Daljit che gestisce, come fosse un albergo, l'allevamento della Bruna Alpina

Kinara debutta al Cheese con il Formaggio alla Birra

Al Cheese di Bra esordirà in veste "vegetale" il Frumage Baladin", il noto e apprezzato formaggio con la birra artigianale dell'omonimo birrificio realizzato dalle Fattorie Fiandino di Villafalletto (CN)

L'originale ricetta, per altro coperta da brevetto, prevede l' impiego di birra, miscelata insieme ad un mix di tre diversi malti d'orzo, aggiunta nel latte crudo pochi attimi prima della cagliata.

La grande esperienza della famiglia Fiandino, che fa risalire le proprie origini casearie addirittura alla fine del millesettecento, unita alla ricerca di prodotti innovativi e di alta qualità fa si che al Cheese di Bra venga presentata in anteprima una nuova versione di questo formaggio che utilizzerà il metodo Kinara.

Si tratta di una piccola rivoluzione che vede, in luogo del classico caglio di origine animale ottenuto uccidendo vitellini o capretti ancora lattanti, un caglio al 100% di origine vegetale ricavato da fiori che crescono spontanei anche sulle nostre montagne. Per meglio far comprendere le differenze -racconta Mario Fiandino titolare dell'azienda- ed anche per confrontarci con gli appasionati produttori casalinghi abbiamo inaugurato un blog aperto a tutti dall'inconfondibile indirizzo http://www.cagliovegetale.it/.

Degno di nota anche il sale-prosegue Egidio Fiandino, responsabile della produzione -, rigorosamente marino e proveniente dalle saline Culcasi di Trapani (presidio slow Food). La caratteristica crosta di colore scuro, dovuta al malto d'orzo torrefatto, presenta aromi molto intensi e floreali con note di caffè e di cacao. Al taglio si presenta del tipico colore giallo scarico che, ovviamente, cambia al variare delle stagioni e dell'alimentazione delle vacche. La pasta è morbido-compatta con una leggera e ricercata occhiatura. Il mix di latte crudo e birra artigianale è distintamente avvertibile al naso, mentre al gusto non si avverte quasi il luppolo che comporterebbe sgradite note di amaro. Particolare la cremosità, sempre imputabile al metodo Kinara, che fa consigliare questo formaggio anche per eventuali fondute. Prodotto in due varianti, una da 1,5kg ed una “monoporzione” da 200g denominata “il duecento” si può considerare allo stato attuale un ottimo esempio di come la tradizione casearia italiana, e l'inventiva birraria possano creare prodotti nuovi e particolarmenti gustosi. 

Per i buongustai in visita a Cheese questo "formaggio alla birra". è degustabile, insieme al "Lou Bergier" ed al pregiato "Selezione Fiandino", in piazza XX settembre presso lo stand dedicato al Sigaro Toscano, proprio di fronte alla Piazza della Birra

in diretta da SANA

dal Sana di Bologna, una primizia, proprio come il metodo Kinara!

la prima immagine del Lou Bergier....per i più curiosi è d'obbligo una visita qui www.cagliovegetale.it  ed anche qui 

il metodo Kinara debutta al SANA di BOLOGNA

SANA Bologna, formaggi con vero caglio vegetale: nasce in Piemonte il metodo Kinara, che prevede l'uso di caglio vegetale ottenuto da fiori che nascono spontanei in montagna.

Villafalletto 7 setttembre 2009.

Spetta alle Fattorie Fiandino di Villafalletto in provincia di Cuneo presentare una delle novità più gustose e degne di nota dell'edizione 2009 del SANA che si svolge a Bologna (10-13 Settembre). Seguendo le intuizioni di Nonno Magno, fondatore nel lontano 1948 dell'azienda, i nipoti Egidio e Mario da alcuni anni sperimentano con successo il metodo Kinara che vede l'utilizzo di vero caglio vegetale per la produzione di formaggi. -Si tratta di una piccola rivoluzione che riprende antiche conoscenze unite alle tecniche più moderne- ci spiega Egidio Fiandino, responsabile della produzione- La maggiore e intensa cremosità ed i profumi molto floreali, rendono questi formaggi decisamente originali, ricchi di gusto ed in grado di esaltare al meglio le virtù del nostro latte piemontese.-Siamo fieri dei risultati ottenuti, prosegue Mario Fiandino- ed abbiamo creato un apposito blog, www.cagliovegetale.it, per spiegare che è possibile trovare un' alternativa al caglio di origine animale (ottenuto da vitelli o capretti uccisi nei primi giorni di vita) o a quello ottenuto da funghi o con manipolazioni genetiche. Crediamo molto nel nostro metodo Kinara, per altro figlio della nostra terra e delle nostre tradizioni ed in sintonia con il pensiero vegetariano. Aspettiamo amici vecchi e nuovi nel nostro stand (pad 21 stand B83) per offrire assaggi e confrontarci con l'attenta platea dei visitatori del SANA Il primo formaggio a beneficiare di questa tecnica è il noto formaggio alla birra artigianale (Frumage Baladin), l' unico prodotto italiano ad utilizzare direttamente la birra miscelata con il latte crudo. Segue "Lou Bergier", che significa pastore in lingue occitana, nelle due varianti, normale e Pichin. Una toma a latte crudo con intensi profumi floreali e gusto ricco e saporito dove la ricercata cremosità è quanto mai appagante. L'utilizzo del prezioso sale marino integrale della saline di Culcasi (TP) Presidio Slow Food è un' ulteriore conferma dell'attenzione verso le materie prime di alta qualità.

Le Fattorie Fiandino sono con il consorzio Granda Export 
pad 21 stand B83 www.fattoriefiandino.it